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月餅怎么保存?月餅的保存方法

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2019/03/12 14:20
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【摘要】:
中秋節的時候我們有很多傳統食品,比如月餅就是其中的一種,很多人喜歡吃月餅,月餅的種類也有很多,但是月餅一般是比較容易放壞的,不像其他的一些食物,所以保存月餅就成了很多人頭疼的一件事情了。那么,一般月餅怎么保存比較好呢??1、月餅的保質期月餅是一種熟制的甜食品,其主要成分是淀粉,糊精,糖分以及各種餡料,這種食品的保質期一般不會超過一個月,家里自制的月餅由于沒有添加其他保護制劑,保質期更短,比如自制冰

中秋節的時候我們有很多傳統食品,比如月餅就是其中的一種,很多人喜歡吃月餅,月餅的種類也有很多,但是月餅一般是比較容易放壞的,不像其他的一些食物,所以保存月餅就成了很多人頭疼的一件事情了。那么,一般月餅怎么保存比較好呢?

1、月餅的保質期

月餅是一種熟制的甜食品,其主要成分是淀粉,糊精,糖分以及各種餡料,這種食品的保質期一般不會超過一個月,家里自制的月餅由于沒有添加其他保護制劑,保質期更短,比如自制冰皮月餅的保質期不會超過一星期,所以家里有很多月餅的一定要認清月餅的保質期,一定要在保質期內把月餅處理掉。

2、月餅保存方法

低溫,通風,陰涼,干燥

月餅的成分較為復雜,原料就有面食,冰糖,核桃,芝麻等,有的還含有奶油,果蔬等,月餅口味眾多,餡也五花八門,這決定了月餅是一種很難保存的食品,因此語病應該保存在低溫,通風,陰涼,干燥的地方,而且需要單獨存放,避免快速腐敗。

(1)冰箱保存

有些月餅不能直接室溫保存,很容易腐壞,需要放在冰箱里保存,比如冰皮月餅,鮮肉餡月餅等,而且需要用保鮮膜包裝好,控制好冰箱溫度,不宜太低。

(2)隔離存放

月餅屬于甜食,味道香濃,對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力,所以月餅的存放時一定要防止老鼠和蟑螂,需要隔離存放,不可隨意保存,防止月餅被破壞或污染。

3、拆開如何處理

月餅已經拆開了,沒有吃完。丟了又很可惜,這該如何是好呢?

1.可以考慮用保鮮帶封裝好,放入冰箱,不過要盡快食用。

2.可以考慮切成片,煮粥喝。畢竟月餅里成分很多,和粗糧在一起熬湯喝,還是蠻好喝的。

4、購買月餅注意

由于月餅是屬于保質期短,油膩的食物,所以它不過是個節日的紀念品,不是什么特別好的東西,購買月餅時要保持一個良好的心態,不可盲目購買,更具自己的需要,適量購買。

5、吃月餅需注意

1.月餅屬于短保質期的食物,食用前一定要注意看保質期,不食用過期月餅。

2.月餅較甜,也較油膩,拆開后要盡快吃掉,否者容易腐敗,但是一次不宜食用太多,月餅油膩影響食欲。

6、月餅禁忌人群

1、糖尿病患者:

糖尿病患者是體內胰島素分泌絕對或相對不足及靶組織細胞對胰島素敏感性降低,引起糖、蛋白、水和電解質等一系列代謝紊亂而引發的。臨床以高血糖為共同標志,久病可引起心、腎、腦、視網膜、周圍神經等損害。月餅中含有大量的糖分,如果糖尿病人吃了,會導致體內血糖升高,有些糖尿病人吃了月餅以后,還會出現糖尿病性昏迷,甚至死亡。因此,糖尿病患者,特別是每天需要注射胰島素的青年、老年糖尿病患者絕對不能貪吃月餅。

2、膽結石患者:

膽結石的形成與體內膽固醇過多有一定的關系,故而有此病的患者盡量不要吃高脂肪類、粗糙纖維類的食物,要忌煙、酒、茶、咖啡、辣椒和多糖、產氣的食物,也要限制膽固醇的攝入量。膽結石患者不宜多吃月餅,因為月餅中大量的糖分會刺激胰島β細胞分泌胰島素,胰島素可使膽固醇增加,導致膽汁內膽固醇處于過飽和狀態,促進膽結石的形成。青少年患者多吃月餅可引起急性胰腺炎,表現為激烈腹痛,少數可出現死亡或休克。

3、十二指腸潰瘍患者:

十二指腸患者應避免一切含有辛辣刺激性的食物,如:酸辣、過冷、過燙、還有蔥蒜,以及各種產氣食物和甜食等,因為這些食物可引起胃酸大量分泌。大量食用月餅,會使患者胃酸分泌增多,對疾病的愈合不利,應控制食用量。

4、胃病患者:

胃炎是指胃黏膜的炎癥,分急性和慢性兩類。急性胃炎臨床上表現:突然上腹疼痛、食欲不振、暖氣、惡心、嘔吐等。慢性表現為:無規律性上腹疼痛、多有飽脹感、伴有暖氣,尤其飯后更加明顯。也有食欲不振、惡心、嘔吐、反酸、消化不良等癥狀。不宜食辛辣食物以免損傷胃黏膜,忌生冷、過燙的食物,應吃一些易于消化的流食或半流食性食物,而月餅本身含有大量糖分,又不易于消化,多吃會傷害胃粘膜,產生大量胃酸,導致胃痛,以致昏迷,影響消化,使病情加重。

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